🔥 Moka Italiana

Pasos

1. ⚠️ Calienta agua hasta casi hervir y llénala en la caldera hasta la válvula de seguridad. No dejes que la moka se caliente vacía y no te quemes.
2. Llena el filtro con café molido, nivélalo sin compactar y limpia los bordes.
3. ⚠️ Enrosca la parte superior de la moka con cuidado (estará caliente) y colócala a fuego bajo. No te quemes.
4. Deja la tapa abierta desde el inicio para evitar condensación que diluya el café.
5. Cuando comience a salir el café, observa el flujo: retira del fuego al primer gorgoteo (cuando se vuelve dorado y burbujeante).
6. 💡Pro tip: enfría la base bajo agua fría para detener la extracción y evitar sobrecalentamiento.
7. 💡Pro tip: antes de servir, revuelve el café en la parte superior de la moka para unificar los sabores.
8. 💡Barista tip: si el tamaño de tu moka lo permite, coloca un filtro de papel (tipo Aeropress) en la parte superior del filtro metálico. Esto da como resultado una taza más limpia, con menos sedimento.